ずっと県外に勉強で食事に行きたいと思っていましたが、
お店を休むという事が怖くて行けず仕舞いだった2年間。
僕なんかが、行っていいのかというお店へお誘い頂き、
日本最高峰と言われている金沢の片折さんに勉強に行って参りました。
料理、器、空間、サービス、只々「圧巻」でした。
金沢の最高の魚や野菜、水、最高の食材を研ぎ澄まして削ぎ落とす。
シンプルですが、美味しくて美しく、片折さんでしか味わえない、そんなひとときでした。

そんな最高峰のお店に、14年前京都で同じ寮で共に過ごした彼が働いている事が、自分の事の様に嬉しくて感慨深い1日となりました。
（行くまでいると分からず、最後に分かりました）
（当時、仕事終わり夜中に山を降りて市内に行った事を思い出します笑）
そんな彼も今年の夏？秋？には別のお店を任されるそうで、このタイミングだから14年振りに再会できました。
沢山のご縁と様々なタイミングが重なり合って再会できた事
深く感謝申し上げます。
沢山の刺激をもらい勉強させていただきました。
本日より営業再開致します。
宜しくお願い致します。