先日、魚のセリ見学に行ってきました。

近年の漁獲量減少もあり、このまま100%空輸に頼るのはリスクが大きいと思い沖縄の魚を積極的に取り入れたいと思いました。
また地産地消やSDGsが提唱され、県外の料理屋さんでは積極的に地元の食材を取り入れている事も拍車をかけました。
課題は山積みで、道のりは険しいですが時間をかけて少しずつ挑戦していけたらと思います。
今までにない、沖縄ならではの料理屋さんへの第一歩目を踏み出せた気がします😊

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