再構築した鮎の天麩羅
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一口で美味しく召し上がって頂けるように
中骨と腹骨は骨煎餅に、肝は濾してソースにし
身の中に入れ、再構築した鮎の天麩羅です。
鮎の持つ香りとコク、衣がサクッ、身はふっくら、骨煎餅のザクザク感。面白い三重奏の食感を蓼酢と共に一口で頬張ってください😊

#沖縄日本料理 #那覇ディナー #沖縄和食